Вегетарианская кухня
делимся рецептами
- Thread starter Эрис
- Start date
der_steppenwolf
insomniac doze
Re: Вегетарианская кухня
мама летом иногда делает вкуснейший салат. ей сказали, что называется "Оригинальный", но в интернетах такого нету, вобщем-то, это не важно. людям понравилось, и они попросили рецепт, а раз уж набрал, то запощу его и сюда.
Итак, понадобятся:
баклажаны - 4-5 шт. (средних)
перец сладкий - 6 шт. (средних, лучше желтых, но можно любых, это не важно)
чеснок - 6 зубков (возможно, поменьше, ну и опять же зависит от вкуса и размера чеснока)
сахар - 2 ст.л.
уксус - 3 ст.л.
масло для жарки
немного соли
1. Баклажаны почистить и порезать небольшими кубиками. Сложить вмиску, посолить, перемешать и дать постоять, чтоб стек горький сок.
2. Перец порезать некрупной соломкой. Чеснок почистить.
3. Баклажаны, когда стекла жижа, обжарить на масле до готовности. Дать им остыть (хотя, я думаю, можно и теплые использовать).
4. Смешать баклажаны, сладкий перец, давленный чеснок, сахар, уксус (я добавил еще спецый по вкусу - кореандр, черный и душистый перец). Дать настояться хотя бы часа 2.
мама летом иногда делает вкуснейший салат. ей сказали, что называется "Оригинальный", но в интернетах такого нету, вобщем-то, это не важно. людям понравилось, и они попросили рецепт, а раз уж набрал, то запощу его и сюда.
Итак, понадобятся:
баклажаны - 4-5 шт. (средних)
перец сладкий - 6 шт. (средних, лучше желтых, но можно любых, это не важно)
чеснок - 6 зубков (возможно, поменьше, ну и опять же зависит от вкуса и размера чеснока)
сахар - 2 ст.л.
уксус - 3 ст.л.
масло для жарки
немного соли
1. Баклажаны почистить и порезать небольшими кубиками. Сложить вмиску, посолить, перемешать и дать постоять, чтоб стек горький сок.
2. Перец порезать некрупной соломкой. Чеснок почистить.
4. Смешать баклажаны, сладкий перец, давленный чеснок, сахар, уксус (я добавил еще спецый по вкусу - кореандр, черный и душистый перец). Дать настояться хотя бы часа 2.
Botrytis
донбаська відьма
- Age
- 36
- Messages
- 2,171
- Joined
- May 25, 2010
- Reaction score
- 1,557
Re: Вегетарианская кухня
вот еще вкусно вот так меленькими кубиками пожарить баклажаны, и, к остывшим, добавить свежий помидор мелко нарезанный и лук желательно розовый меленький-меленький. ну и специи по вкусу
вот еще вкусно вот так меленькими кубиками пожарить баклажаны, и, к остывшим, добавить свежий помидор мелко нарезанный и лук желательно розовый меленький-меленький. ну и специи по вкусу
Re: Вегетарианская кухня
Для любителів різних видів капусти.
1. Теплий салат із цвітної капусти.
Капусту відварити, порізати на невеликі суцвіття. Змішати зі скибочками свіжого огірка, листям салату та подрібненими грецькими горіхами. Посолити, поперчити, заправити сметаною та часником.
2. Зі звичайної білоголової виходять круті котлети. Капусту треба дуже дрібно порізати або потерти на крупній терці, обдати окропом, додати яйце, потерту цибулину, сіль, перець і панірувальні сухарі (або борошно, або і те, і інше). Сформовані котлети обваляти в сухарях і обсмажити.
Зима близько, смак помідорів уже більше схожий на пластик, ніж на власне помідори і все таке, тому пропоную простий православний салат.
Потрібні капуста, велике кисле яблуко, сирі морква та буряк. Капусту порізати-нашаткувати, а все інше потерти на крупній терці. Посолити і заправити олією.
Для любителів різних видів капусти.
1. Теплий салат із цвітної капусти.
Капусту відварити, порізати на невеликі суцвіття. Змішати зі скибочками свіжого огірка, листям салату та подрібненими грецькими горіхами. Посолити, поперчити, заправити сметаною та часником.
2. Зі звичайної білоголової виходять круті котлети. Капусту треба дуже дрібно порізати або потерти на крупній терці, обдати окропом, додати яйце, потерту цибулину, сіль, перець і панірувальні сухарі (або борошно, або і те, і інше). Сформовані котлети обваляти в сухарях і обсмажити.
Зима близько, смак помідорів уже більше схожий на пластик, ніж на власне помідори і все таке, тому пропоную простий православний салат.
Потрібні капуста, велике кисле яблуко, сирі морква та буряк. Капусту порізати-нашаткувати, а все інше потерти на крупній терці. Посолити і заправити олією.
дядя Володя
начальство
Re: Вегетарианская кухня
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ФОРШМАК
Компоненты: 200 г твердого тофу, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стручок сладкого перца, 2 зубчика чеснока, зелень сельдерея, 2—3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового или соевого масла, соль, перец по вкусу, 8 ломтиков хлеба.
Приготовление: Нарезать овощи и потушить в масле 10 минут на среднем огне, добавить соевый соус, лимонный сок, приправы. Тофу порезать на 4 ломтика и погреть в духовке или микроволновой печи, или обжарить. На ломтики хлеба положить тофу, а сверху тушеные овощи. Закрыть вторым ломтиком.
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ФОРШМАК
Компоненты: 200 г твердого тофу, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 стручок сладкого перца, 2 зубчика чеснока, зелень сельдерея, 2—3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового или соевого масла, соль, перец по вкусу, 8 ломтиков хлеба.
Приготовление: Нарезать овощи и потушить в масле 10 минут на среднем огне, добавить соевый соус, лимонный сок, приправы. Тофу порезать на 4 ломтика и погреть в духовке или микроволновой печи, или обжарить. На ломтики хлеба положить тофу, а сверху тушеные овощи. Закрыть вторым ломтиком.
Януш Дзенский
vinyl 12"
Re: Вегетарианская кухня
Если для суши - то вон Костя правильно написал. Сен-сой довольно лёгкий и неплохо подойдёт.
Для жарки/маринада я беру китайский тёмный, в литровых бутылках. Он очень густой, и добавляя его по чайной ложке на килограмм жареной еды, к примеру, его хватает на миллион лет.
Если для суши - то вон Костя правильно написал. Сен-сой довольно лёгкий и неплохо подойдёт.
Для жарки/маринада я беру китайский тёмный, в литровых бутылках. Он очень густой, и добавляя его по чайной ложке на килограмм жареной еды, к примеру, его хватает на миллион лет.
мивина родео!
selfdestructioncore
- Name
- Саша
- Sex
- мужской
- Location
- Украина, Киев
- Messages
- 10,322
- Joined
- May 10, 2006
- Reaction score
- 2,507
Re: Вегетарианская кухня
Ем новарро(
Ем новарро(
Костя
vinyl 12"
- Sex
- мужской
- Messages
- 7,133
- Joined
- Dec 11, 2006
- Reaction score
- 923
Deathislife
will film for plus
- Name
- СтаSick
- Sex
- мужской
- Age
- 37
- Location
- знать бы лучше куда
- Messages
- 1,075
- Joined
- Oct 18, 2009
- Reaction score
- 375
мивина родео!
selfdestructioncore
- Name
- Саша
- Sex
- мужской
- Location
- Украина, Киев
- Messages
- 10,322
- Joined
- May 10, 2006
- Reaction score
- 2,507
Re: Вегетарианская кухня
лохи(
купить ваще лучше всего разливной у китайцев, вот это пуля.
лохи(
купить ваще лучше всего разливной у китайцев, вот это пуля.
мивина родео!
selfdestructioncore
- Name
- Саша
- Sex
- мужской
- Location
- Украина, Киев
- Messages
- 10,322
- Joined
- May 10, 2006
- Reaction score
- 2,507
sterm
Дай папиросочку, у тебя брюки в полосочку
Re: Вегетарианская кухня
ахаха, рецепт, который получился тотально спонтанно, хотела делать буритто, но было лень заморачиваться с тортильями, поэтому просто заменила их макаронами, отсюда в международье получилось названье "псевдобуритто"))
Расчитано где-то на 6 средних порций, и 3-4 порций,чтобе обожраться и валяться тюленем потом) :lol:
Ингредиенты: 1 средняя луковица, 3-4 дольки чеснока, 1 красный перец, банка томатов в собственном соку (400гр), фасоль кукуруза - я обычно беру банку Бондюэль Фасоль с кукурузой в соусе мексикана - самый идеальный вариант
ray:, пачка макарониз твердых сортов пшеницы ( я обычно беру maltagliati - на мой вкус из твердых сортов по цене более менее годные), сыр (опять же таки я люблю Моцареллу (которая не в рассоле, а такая твердая), ежели с ней возникают проблемы мол не достать или сычужный фермент, то подойдет наверно любой вами любимый сыр), - количество по вкусу (подробности ниже), растительное масло\соль\перец.
Процесс: Макароны отварить до готовности. Нарезать лук\перец закинуть на сковородку пущай чуть обжарится, в это время начистить чеснок и раздавить в ту же сковородку, вылить туда же банку с томатами и с фасолью кукурузой, посолить поперчить, тушить минут 15\20.
Далее 2 варианта: предпочтительный - закинуть макароны в форму какую-нить для выпекания в духовке, вылить смесь с томатами и фасолью туда же, перемешать и посыпать сыром. Вот тут количество сыра уже на ваш вкус, кому-то хватит вполне грамм 50, сверху осыпать, а кто-то любит сыр сил нет и посыпает, пока хватает сил))) и запекать в духовке еще минут 15
вариант второй - ежели нет духовки, все тоже самое заделать в сковородке и просто вместе минут 15 потушить (сковородка нужна будет большая)
рецепт проверенный временем и гостями (щас должны как минимум отписаться пацаны ваще котята из Слоу райд Хоум и товарисч миссионер). делаю его всегда по случаю, уже даже разучилась наверно все остальное готовить))
Приятного мол аппетита, если у кого руки дойдут
ахаха, рецепт, который получился тотально спонтанно, хотела делать буритто, но было лень заморачиваться с тортильями, поэтому просто заменила их макаронами, отсюда в международье получилось названье "псевдобуритто"))
Расчитано где-то на 6 средних порций, и 3-4 порций,чтобе обожраться и валяться тюленем потом) :lol:
Ингредиенты: 1 средняя луковица, 3-4 дольки чеснока, 1 красный перец, банка томатов в собственном соку (400гр), фасоль кукуруза - я обычно беру банку Бондюэль Фасоль с кукурузой в соусе мексикана - самый идеальный вариант
ray:, пачка макарониз твердых сортов пшеницы ( я обычно беру maltagliati - на мой вкус из твердых сортов по цене более менее годные), сыр (опять же таки я люблю Моцареллу (которая не в рассоле, а такая твердая), ежели с ней возникают проблемы мол не достать или сычужный фермент, то подойдет наверно любой вами любимый сыр), - количество по вкусу (подробности ниже), растительное масло\соль\перец.Процесс: Макароны отварить до готовности. Нарезать лук\перец закинуть на сковородку пущай чуть обжарится, в это время начистить чеснок и раздавить в ту же сковородку, вылить туда же банку с томатами и с фасолью кукурузой, посолить поперчить, тушить минут 15\20.
Далее 2 варианта: предпочтительный - закинуть макароны в форму какую-нить для выпекания в духовке, вылить смесь с томатами и фасолью туда же, перемешать и посыпать сыром. Вот тут количество сыра уже на ваш вкус, кому-то хватит вполне грамм 50, сверху осыпать, а кто-то любит сыр сил нет и посыпает, пока хватает сил))) и запекать в духовке еще минут 15
вариант второй - ежели нет духовки, все тоже самое заделать в сковородке и просто вместе минут 15 потушить (сковородка нужна будет большая)
рецепт проверенный временем и гостями (щас должны как минимум отписаться пацаны ваще котята из Слоу райд Хоум и товарисч миссионер). делаю его всегда по случаю, уже даже разучилась наверно все остальное готовить))
Приятного мол аппетита, если у кого руки дойдут
missionair
vinyl 7"
Re: Вегетарианская кухня
и даже еще кое-какие ребята в курсе, что это за объедение. с этим блюдом единственная проблема - как бы не обожраться вусмерть и не "валяться тюленем потом" © :in_love:
Botrytis
донбаська відьма
- Age
- 36
- Messages
- 2,171
- Joined
- May 25, 2010
- Reaction score
- 1,557
Re: Вегетарианская кухня
sterm, о, по описанию выглядит привлекательно) нужно попробывать приготовить, жаль у меня духовки нету
sterm, о, по описанию выглядит привлекательно) нужно попробывать приготовить, жаль у меня духовки нету
банка с томатами?:wow: я что-т у нас таких не видела. обычными подиромами не заменить?
wanchope
Nvllivs in verba
Absence
libertine
Re: Вегетарианская кухня
хехе, у меня в гостях был сочный мексиканец, вырезал торлильи из лаваша ножницами и жарил. ну и потом туда по тексту, кесадийяс :in_love:
так что лаваш канает.
хехе, у меня в гостях был сочный мексиканец, вырезал торлильи из лаваша ножницами и жарил. ну и потом туда по тексту, кесадийяс :in_love:
так что лаваш канает.
sterm
Дай папиросочку, у тебя брюки в полосочку
Re: Вегетарианская кухня
тыы меня поражаешь) я тебе вкаке рецепт 1,5 месяца назад кидала, А ТЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛА!!!!
при чем рецепт я тебе с помидорами кидала, то бишь можно и с помидорами, но у томатов, консервированных в собственном соку (те шо в банке) вкус насыщеннее, обычно продаются в отделе со всякими консервами
СПРАВЕДЛИВО :agree: :lol:
ваще ниочинь люблю лаваш, но как вариант попробовать можно, збазиба
тыы меня поражаешь) я тебе вкаке рецепт 1,5 месяца назад кидала, А ТЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛА!!!!
при чем рецепт я тебе с помидорами кидала, то бишь можно и с помидорами, но у томатов, консервированных в собственном соку (те шо в банке) вкус насыщеннее, обычно продаются в отделе со всякими консервамиСПРАВЕДЛИВО :agree: :lol:
ваще ниочинь люблю лаваш, но как вариант попробовать можно, збазиба
Botrytis
донбаська відьма
- Age
- 36
- Messages
- 2,171
- Joined
- May 25, 2010
- Reaction score
- 1,557
Re: Вегетарианская кухня
а вообще меня умиляют черные макарошки, я думаю, с томатами и кукурузой эффектно будет смотреться
я иногда умудряюсь, как смогла до 21-го года дожить, чтоб не убить себя случайно. полотенца жгу:stupid:
а вообще меня умиляют черные макарошки, я думаю, с томатами и кукурузой эффектно будет смотреться